前回の振り返り
こちらが前回のパン作りの記録。問答無用で美味しかったです！！
良かった点
耳はサクサクでおいしくできた。ある程度の弾力があって切りやすい。レンジでチンして、はちみつかけて食べるのが最高においしい。
反省点
特になし！大成功だったし、冷えてもおいしいし、最高。
さらなる工夫点
今回は、前回よりも米粉を増やし、薄力粉なくてもいけるかチャレンジ。さらに、夜セットして朝焼きあがるスタイルにするために、オリーブオイルも最初に入れてしまったよ。これでうまく行けば、粉の管理もオリーブオイル追加の手間もなくなるので、簡単楽ちんだ！
あと、重曹が体に良いということで、今回は重曹をスプーン一つ使っています。これも吉と出るか凶と出るか。楽しみです。
牛乳米粉パンのレシピ
分量
- 強力粉：130g
- 薄力粉：0g
- 米粉 ：150g
- 卵：1コ
- 砂糖：2コ卵焼き作るときに使う分の倍
- 塩：5g(適当)
- 牛乳：160cc
- バター：焼いた食パンに塗る量の倍
- 追いオリーブ：だらだらだらだら！
- ドライイースト：3g
- 重曹：3gくらい
ポイント
毎度のことながら、分量はざっくり。粉はトータル280gになるようにセット。今回は強力粉が10g多かった。砂糖と塩の量はは卵焼き作るときに使う量の倍で自己判断でOK。オリーブオイルは、なすをフライパンで揚げ焼きするときの量くらいかな。だだだーーーとまわし掛ける。重曹は食用のもので、これも特に調べず。一日の摂取量が3ｇ？とか見た気がするので、多すぎてもよくないなぁと、ドライイーストと併用だし、調べてないしってことで、3gくらい入れてみた。本来どれくらい入れるものか？また後で調べてみる、今日は余裕なくて限界でーす。あ、卵も溶かないで割り入れただけです。
使っている道具の紹介
小麦や塩など、全てまとめてあります。はじめての方も、コオロギパウダーに抗いたい人も、ご活用くださいませ。
混ぜてるときの音が変？
なんか、これまでに聞いたことのない、「キュウキュウ」って音がしています。卵がよくなかったのかな？オリーブオイルを先に入れたから、滑ってるのかな？
完成時刻を指定した予約焼きだと、ドライイーストを入れるタイミングがいつもと違うのね。オートだとわからないから、これもいずれ調べてみよう。
失敗の予感しかしない笑
結果
はい！！失敗したーーー！！！全っくふくらんでない！！！なんで？？！？耳のサクサク感じもない。混ぜた時に一つに混ざり切ってなかったから…薄力粉がないとまとまらないのかな…。
とはいえ、パン自体の味は美味しい。そらそうだ。ベーグルっていうか、温泉パン？みたいな感じ。食べ応えのある素朴なパン。
おすすめの食べ方
パン自体の味は美味しいけど、ベーグルっていうか、栃木名物の温泉パン？みたいな感じ。食べ応えのある素朴なパン。多分そのまま食べるとパクパクはいかないから、こんな時は何でもおいしくしてくれるフレンチトーストの出番。普通のパンの2倍くらいの素材で作ってるから、腹持ちも良いね。
簡単10分フレンチトーストの作り方
このフレンチトーストは、10分くらいで作れます。
①パン1枚を四つ切にして
②牛乳をダバダバダバとかけて、2分くらいかけて両面浸したら、フライパンへ。
③片面に卵焼き1コ分くらいの砂糖をまぶし、ひっくり返し、
④卵を入れて適当に混ぜたらOK。焼くときは弱火。
⑤片面焼きあがったらひっくり返して、塩をパラパラで終わり。
簡単でしょ？食べるときにお好みでメイプルシロップを少々掛けました。「しょっぱい」って言われたので、塩はもっと少なくても良かったかも。
次の目標
米粉の量はこのままで、薄力粉を使い、オリーブオイルは後がけにしよう。重曹の量粉量も調べて計って入れよう。
おわりに
今回は初めて「膨らまないパン」を作ってしまいました。でも諦めない！玄米粉やよもぎ粉も発注したので、もう少しレパートリーを増やすんだー。昨日の夜すごくいいことを思いついたのに、忘れちゃった…なんだったっけ…。あっ！紅茶だ！！紅茶の葉っぱを使ったパンを焼こう！！
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今を生きているすべての人におすすめ
どなた様も体のメンテナンスを始めてくださいませ。味噌を作ったり、無添加の梅干しを食べたり。私も使っているから、参考にしてね。
